【ごはん】油揚げで、衣付けナシ揚げないコロッケ
月曜日に合い挽き肉をたくさん買ったので、
火曜日に半分をれんこんと炒めて夕飯の一品にして、もう半分をコロッケの中身にするところまでやっておきました。
水曜日の朝、夫に「晩はコロッケとオムレツどちらが良い？」と聞いたら「オムレツ」との返事。
長女はたまご料理が嫌いなので、長女のぶんだけコロッケにするか…めんどうだなぁ…と思っていたら、
ぼんやり眺めていたNHK「あさイチ」の料理コーナーが「油揚げの焼きコロッケ」！
ちょうど冷凍庫に2枚すしあげがあったので、
早速マネしました。
本当は閉じた口を先に焼くのに順番間違いました。
さすがに味はパン粉と違うけど、
長女もパクパク食べてくれたし、これはこれで美味しかったです〜
油揚げは常備してあると安心な食材のひとつです。
冷凍保存できるし。
先日、図書館で借りて読んだ本↓
長女がこんにゃく好きなのもあって手が伸びました。
下ごしらえの仕方など参考になりました。
